Wat is Wagyu vlees?
Wagyu-vlees is rundvlees dat zijn oorsprong vindt in Japan. Het woord “Wagyu” betekent letterlijk “Japans rund” (wa verwijst naar Japan en gyu naar rund). Wat Wagyu-vlees uniek maakt, is de ongeëvenaarde marmering, de fijne textuur en de uitstekende smaak die het biedt.
De bekendheid van Wagyu is grotendeels te danken aan het specifieke fokproces dat wordt toegepast. Wagyu-runderen worden met veel zorg en aandacht grootgebracht, waarbij aspecten zoals genetica, voeding en levensstijl strikt worden gecontroleerd. De runderen worden vaak gemasseerd om de spierontwikkeling te bevorderen en ontvangen zelfs bier in hun voeding, wat zou bijdragen aan de malse en sappige kwaliteit van het vlees.